อาหารจีน มีอะไรบ้าง เมื่อพูดถึงอาหารจีน เป็นที่คุ้นเคยกันว่าส่วนประกอบใน เมนูอาหารจีน มักจะเป็นผัก ธัญพืช หรืออาหารที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ไม่เพียงกินอร่อยถูกปากเท่านั้นยังเป็นกินยาบำรุงร่างกายด้วย ซึ่งก็มีให้เลือกหลากหลายโดยแบ่งไปตามแต่ละท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็นอาหารจีนไหหลำ อาหารจีนเสฉวน โดยรสชาติและวัตถุดิบที่นำมาใช้ในการปรุงอาหารจะสะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรม ประวัติความเป็นมาของท้องถิ่นนั้น ๆ ได้เป็นอย่างดี ยกตัวอย่างเช่น อาหารจีนในแถบมณฑลเจียงซูที่แวดล้อมด้วยภูมิประเทศที่อุดมสมบูรณ์ทางทะเลด้วยว่าเป็นพื้นที่ติดชายฝั่งทะเล ทำให้อาหารมาจากการเลือกใช้วัตถุดิบทางทะเล เช่น ปู ปลา โดยนำมาประกอบอาหารและเพิ่มรสชาติพร้อมทั้งให้คุณประโยชน์ทางด้านโภชนาการด้วยการปรุงรสชาติด้วยเกลือ เพิ่มความหอมให้กับเมนูต่าง ๆ ด้วยกระเทียม ขิง
อาหารจีน มีอะไรบ้าง เปิดเมนูยอดฮิตที่น่าลอง
อย่างที่เกริ่นไปว่าอาหารจีนมีความหลากหลายเพราะแต่ละเมนูมาจากแต่ละท้องถิ่น อย่างวันนี้ที่เรานำมาแนะนำเป็นอาหารจีนที่ได้รับความนิยมเป็นที่รู้จัก และมีหลายเมนูที่นำมาปรับแต่งเพิ่มรสชาติให้ถูกปากคนไทยมากยิ่งขึ้นโดยทำให้มีรสชาติที่จัดจ้านมากขึ้น มาลองดูว่ามีอาหารจีนอะไรบ้างที่น่าสนใจและน่าลอง
https://www.thestreetratchada.com/Blogs/28/5-Chinese-menus-with-delicate-ingredients
อาหารจีนที่มีถิ่นกำเนิดจากมณฑลกวางตุ้ง หรือเป็นที่รู้จักกันสั้น ๆ ว่าอาหารฮ่องกงหรืออาหารจีนกวางตุ้ง สำหรับอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากแถบนี้มีการเน้นเลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล จุดเด่นที่น่าสนใจคือมีการชูรสชาติของวัตถุดิบ จึงเป็นเมนูอาหารที่มีการปรุงรสและเลือกใช้เครื่องเทศน้อยมาก ไม่เน้นรสชาติเผ็ด ยกตัวอย่างเมนูอาหารจีนกวางตุ้ง เช่น บะหมี่เกี๊ยวน้ำ ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หมูแดงอบน้ำผึ้ง
อาหารจีนที่มีถิ่นกำเนิดจากมณฑลเสฉวน หรืออาหารเสฉวน ความน่าสนใจของอาหารจีนที่มีต้นกำเนิดมาจากแถบนี้คือรสชาติเข้มข้นและที่รู้จักกันจนเรียกว่าฮอตไม่น้อยทีเดียวกับพริกหม่าล่าหรือที่คนไทยมีการนำมาดัดแปรงให้ถูกปากคนไทยกับเมนูหม่าล่าที่นำเนื้อชนิดต่าง ๆ มาคลุกเข้ากับเครื่องเทสเข้มข้นและย่างไฟ แน่นอนสำหรับอาหารจีนในแถบนี้จึงมีจุดเด่นที่ความหอมของเครื่องเทส รสชาติเข้มข้น จัดจ้านจากพริกหม่าล่าที่เรียกว่าเป็นซิกเนเจอร์ สำหรับเมนูที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักคือ เมนูไก่ผัดเผ็ด หม้อไฟเสฉวน เป็นเมนูที่รสชาติเข้มข้นเปรี้ยว เผ็ด กินแล้วตาสว่างกันเลยทีเดียว
อาหารจีนแต้จิ๋ว อาหารจีน มีอะไรบ้าง นี่เป็นอีกหนึ่งในอาหารจีนที่เน้นรสชาติของวัตถุดิบ มีการปรุงรสชาติน้อยและโดยส่วนใหญ่วัตถุดิบที่นำมาใช้ในการทำอาหารเน้นปู ปลา หวย ซึ่งเป็นวัตถุดิบจากทะเล ปรุงรสชาติเป็นเมนูต่าง ๆ เช่น ออส่วน ฮ่อยจ๊อ ซึ่งจุดเด่นของแต่ละเมนูจะมักมีน้ำจิ้มกัน อย่างฮ่อยจ๊อกินคู่กับน้ำยจิ้มบ๊วยรสชาติเปรี้ยวหวาน
อาหารจีนมีอะไรบ้าง นอกจากนั้นแล้วยังมีเมนูอาหารจีนที่มาจากแถบไหหลำ โดยมีจุดเด่นเป็นเอกลักษณ์คือเป็นมนูที่ทำจากเนื้อไก่ เน้นการเครื่องปรุงหรือเครื่องเทศตามฤดูกาล โดยปรุงรสน้อยเพื่อคงรสชาติต้นตำรับของวัตถุดิบนั้น ๆ ทั้งหมดนี้คืออาหารจีนที่แบ่งแยกกันไปตามถิ่นกำเนิด อย่างไรก็ตามเราเชื่อว่าสายกินหลายคนอยากจะทราบเมนูอื่น ๆ ที่เรียกว่าเป็นเมนูฮิตติดลมบนคือได้รับความนิยม มีหลายเมนูที่เมื่อเวลาผ่านไปก็มีการปรุงรสชาติเพิ่มเติมเพื่อให้ถูกปากคนไทย อย่างเมนูต่อไปนี้ที่เรานำมาเสนอ มาดูกันว่าอาหารจีนมีเมนูไหนบ้างที่คุณไม่ควรพลาด โดยเฉพาะสายกินต้องมาลิ้มลองกันสักครั้ง
ข้าวมันไก่ไหหลำ หนึ่งในเมนูอาหารจีนที่คุ้นหูกันมากทีเดียวเพราะเดิมทีก็เป็นเมนูที่พบได้บ่อยในบ้านเรา แต่หากให้เทียบกับรสชาติและหาความแตกต่างระหว่างข้าวมันไก่ไหหลำกับข้าวมันไก่ทั่วไปคำตอบคือ ข้าวมันไก่สูตรไหหลำสูตรไก่จะแตกต่างจากอย่างสิ้นเชิงเพราะมีการใช้สูตรนึงให้แห้งกรอบ เมื่อกินคู่กับผัดคะน้าฮ่องกงแล้วบอกเลยว่าเข้ากันได้อย่างลงตัว
เป็ดปักกิ่ง เมนูอาหารจีนหรือที่เรียกว่าอาหารเหลาพบกันได้บ่อยบนโต๊ะอาหารในภัตราคารจีน จุดเด่นคือความกรอบของหนังเป็ดเมื่อกินคู่กับซอสหวานแล้วช่วยชูรสชาติได้อย่างดี และนี่ถือว่าเป็นอาหารที่จัดว่าพรีเมี่ยมเพราะในตำนานก็ได้เล่าต่อกันมาว่าเป็นอาหารที่สงวนไว้ให้กับเชื้อพระวงศ์และขุนนางเท่านั้น
เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมเพราะความอร่อยจัดจ้านจากพริกเสฉวน นี่คือความลงตัวที่ทำให้คนกินได้ทั้งความอร่อยจากวัตถุดิบเพื่อสุขภาพอย่างเต้าหู้และเมื่อผัดเข้ากับพริกรสเผ็ดซ่ากับหมูสับเนื้อเด้งเป็นวัตถุดิบเสริม ทำให้เมนูนี้เป็นที่นิยมทีเดียว จะกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือเป็นกับแกล้มก็เข้ากันได้ดีอีกด้วย
หมูกรอบอบน้ำผึ้ง สำหรับเมนูนี้มาจากเมืองกว่างโจวซึ่งอยู่ทางตอนใต้ของจีน จุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่ความกรอบของหนังหมู ความนุ่มของเนื้อ รวมถึงความหวานของน้ำผึ้ง และเมื่อกินคู่กับซีอิ๊ว พริกสดจะช่วยให้ได้รสชาติที่ลงตัว ซีอิ๊วรสชาติเปรี้ยวหวาน พริกรสชาติเผ็ดช่วยตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี
เกี๊ยวซ่า เมนูนี้เรียกว่าเป็นเมนูที่เบสิกมากและยังคงได้รับความนิยมเพราะเป็นเมนูที่กินเล่นหรือกินกับข้าวสวยก็อร่อย สำหรับเมนูนี้หลายคนเข้าใจผิดว่ามาจากญี่ปุ่น แต่แท้จริงแล้วมาจากชาวแมนจูนและเริ่มแพร่หลายในประเทศจีน สำหรับเมนูนี้นิยมจี่ในกระทะรวมถึงทอด ทำให้เป็นเมนูที่กรอบนอกนุ่มใน
สรุป อาหารจีนมีอะไรบ้าง และทั้งหมดนี้คือเมนูอาหารจีนที่ได้รับความนิยมและหากเป็นสายกินที่อยากจะลิ้มลองอาหารจีนแต่ไม่รู้ว่าจะเลือกเมนูไหนดี ลองเลือกจากที่เรานำมาแนะนำ บอกเลยว่าคุณจะต้องชื่นชอบกับ อาหารจีน เพราะหลายคนมักเข้าใจผิดว่ารสชาติอาหารจีนจะมีเฉพาะรสชาติจืดชืดเท่านั้น แต่แท้จริงแล้วปัจจุบันนี้คุณสามารถที่จะเลือกเมนูใหม่ ๆ ที่มีความหลากหลายของรสชาติได้ มีให้เลือกทั้งรสชาติเข้มข้น จัดจ้าน รสชาติกลมกล่อม เรียกได้ว่าถูกปากอย่างแน่นอน ไม่เพียงเท่านั้นแต่ละเมนูยังหาทานได้ง่าย บางร้านอาหารตามสั่งก็มีบริการ โดยเฉพาะภัตราคารอาหารจีนก็เป็นอีกหนึ่งแหล่งที่สามารถหาซื้ออาหารจีนได้โดยไม่ต้องเดินทางไปถึงประเทศจีนให้เสียเวลาอีกด้วย
Credit By
