เพียงแค่ได้เห็นเส้นสปาเกตตีที่ราดน้ำสีขาวผสมกับเบคอนที่แสนจะน่ารับประทาน เมนูอาหาร นี้ทำให้ผู้เขียนไม่อาจอดใจที่จะมองอยู่เฉยๆได้ จึงหยิบส้อมขึ้นมาเพื่อลิ้มลองรสชาติของเมนูนี้ ทว่าเพียงแค่ได้กลิ่นอวลหอมกลับไม่เท่ารสชาติที่ละมุนลิ้นในปากได้เลยทีเดียว เมนูนี้คือสปาเกตตีคาโบน่าร่านั่นเองค่ะ
สำหรับ เมนูอาหาร ในวันนี้ที่จะชวนทุกคนมาเข้าครัวนั้นคือ สปาเกตตีคาโบนารา อาหารฝรั่งจานนี้ที่ใคร ๆ หลายๆคนชื่นชอบ และอร่อยเหาะสุดๆ ใครพร้อมแล้วลุยกันเลย
วัตถุดิบและส่วนผสมของสปาเกตตีคาโบนารา มีดังต่อไปนี้
- เบคอน (ปริมาณตามชอบ)
- นมสด 200 มิลลิลิตร
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- พาร์เมซานชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสำหรับต้มเส้นสปาเกตตี
- เส้นสปาเกตตี 25 กรัม
- เกลือป่น
- น้ำมันมะกอก
- กระเทียมสับ
- พริกไทยดำ
กรรมวิธีในการทำสปาเกตตีคาโบนารา
เริ่มจากหั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ จากนั้นตีผสมนมสดกับไข่ไก่เข้าด้วยกัน แล้วใส่พาร์เมซานชีสลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมไว้
จากนั้นใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยเกลือป่นและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วใส่เส้นสปาเกตตีลงไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที พอสุกแล้วให้ตักเส้นสปาเกตตีใส่ลงในน้ำเย็น
จากนั้นตักเส้นสปาเกตตีขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย เคล้าผสมเส้นสปาเกตตีกับน้ำมันเพื่อให้เส้นไม่ติดกัน แล้ว นำเบคอนที่หั่นไว้ลงไปทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันไว้เล็กน้อย ทอดจนเบคอนเหลืองกรอบ (ตักแบ่งเบคอนกรอบเล็กน้อยไว้สำหรับโรยหน้าก่อนเสิร์ฟ) ตามด้วยใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่เส้นสปาเกตตีลงไปผัดจนเส้นสุกนุ่มตามต้องการ
แล้วเทส่วนผสมซอสคาโบนาราลงไป ผัดให้เข้ากันและส่วนผสมเดือด ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีส พริกไทยดำ และเบคอนทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟ น่ารับประทานสุดๆเลยใช่ไหมล่ะคะสำหรับ เมนูอาหาร เมนูนี้
เมนูอาหาร สปาเกตตี้ ที่มาที่ไป
เส้นสปาเก็ตตี้ ที่เรากินกันอยู่นี้มีกำเนิดมาจากเส้นก๋วยเตี๋ยวของจีนนั่น เอง แรกเริ่มการติดต่อซื้อขายกันฝรั่งได้ชิมรสของ ก๋วยเตี๋ยวเกิดติดใจจึงนำสูตรการทำไปเผยแพร่ในประเทศของตน และปรับปรุงดัดแปลงให้เข้ากับวัฒนธรรม ของตนจนเกิดเป็นอาหารเส้นต่างๆมากมาย และแพร่หลายไปทั่วโลกจนเกิดความเข้าใจผิดว่าเส้นสปาเก็ตตี้ และเส้นมักกะโรนี ทั้งหลายมีต้นตำรับ เป็นชนชาติยุโรปสปาเก็ตตีเป็นหนึ่งในประเภทของ
สปาเกตตี้ เป็นเส้นชนิดหนึ่งในกลุ่มของเส้นอาหารของชาวอิตาลีที่เรียกว่า พาสต้า (Pasta) มีชื่อออกเป็นภาษาอิตาเลียนอย่างนี้ แต่แท้จริงแล้วต้นแบบของพาสต้ามาจากเส้นก๋วยเตี๋ยวของจีนนั่นเอง โดยมาร์โคโปโล ชาวเมืองเวนิส ข้าหลวงในราชสำนักจีนสมัยกุบไลข่านหรือพระเจ้าหงวนสีโจ้วฮ่องเต้ เป็นผู้นำไปเผยแพร่ในอิตาลีเมื่อปี ในปีค.ศ.1271
ส่วนสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า Carbonara นี่เป็นซอสพาสต้าพื้นบ้านอย่างหนึ่งของอิตาลี่ ที่มีส่วนประกอบหลักๆ คือ พริกไทยดำ ไข่ และอิตาเลี่ยนเบค่อน (Pancetta, Guanciale) คำว่า Carbonara แปลว่า ถ่านหิน มีตำนานการถือกำเนิดของซอสชนิดนี้หลากหลายเรื่องราว บ้างก็ว่ามันชื่อคาร์โบนาร่าเพราะเป็นที่นิยมของคนงานในเหมืองถ่านหิน บ้างก็ว่าเพราะส่วนประกอบที่มีสีเข้มเหมือนถ่าน คือพริกไทยและเบค่อนทอดกรอบเกรียม บ้างก็ว่าเพราะมันทำบนเตาถ่าน และมีบางประวัติเล่าว่าซอสนี้เริ่มมีมาตั้งแต่ยุคโรมโบราณ แต่ด้วยหลักฐานการบันทึกสูตรอาหารอิตาเลี่ยน พบว่า Carbonara ยังไม่เคยเป็นที่รู้จักจนกระทั่งก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง ในช่วงที่ชาวอิตาลี่ต้องบริโภคเสบียงที่กองทัพอเมริกันส่งมาให้ โดยมีหลักๆ คือไข่และเบค่อน คาร์โบนาร่าจึงกลายเป็น เมนูอาหาร ที่นิยมไม่เฉพาะในหมู่ชาวอิตาเลียน ทว่ายังรวมไปถึงบรรดาทหารอเมริกันที่ประจำการ อยู่ที่อิตาลีอีกด้วย จนกระทั่งทหารอเมริกันกลับสู่บ้านเกิด พวกเขาก็ยังนำเมนูนี้กลับไปเผยแพร่ในอเมริกา ในชื่อ spaghetti alla carbonara หรือ สปาเก็ตตี้ในซอสคาร์โบนาร่า นั่นเอง นอกจากส่วนประกอบหลักของซอสชนิดนี้อย่างที่ว่ามาแล้ว ยังมีส่วนประกอบย่อยอื่นๆ ที่แตกต่างกันไปตามแต่ละครัวเรือน บางสูตรอาจมีชีสพาร์มีซาน (หรือจะเป็นชีสจากเรจจิน่า, โรม ฯลฯ) บางสูตรก็มีครีม นม กระเทียม และพาร์สลี่ย์ ใส่ลงไปด้วย แม้จะไม่ถือเป็นสูตรอิตาเลี่ยนแท้ๆ เลยทีเดียวค่ะ
แทบไม่น่าเชื่อเลยค่ะว้า สปาเกตตี้จะมีต้นกำเนิดมาจากก๋วยเตี๋ยวในประเทศจีน ว้าวสุดๆไปเลยใช่ไหมละคะ แต่ไม่ว่าอย่างไรนั้นสปาเกตตีเมนูถัดไปทีนำเสนอมาในครั้งนี้รับรองค่ะว่าอร่อยเหาะเลยทีเดียวกับเมนูสปาเกตตีสุดครีเอทที่น่าอร่อย นั่นคือ เมนูสปาเกตตีไข่กุ้งนั่นเองค่ะ ถ้าพร้อมแล้ว มาทำความรู้จักกันเลย
แนะนำเมนูอาหาร สปาเกตตี้ ไข่กุ้ง พร้อมเปิดสูตรอร่อยไม่หยอกเลย ต้องลอง
บทความชิ้นนี้จะมาแนะนำเมนูอาหาร สปาเกตตีกับไข่กุ้ง มาดูวิธีการทำกันเลย
วัตถุดิบและส่วนผสมของสปาเกตตีคาโบนารา มีดังต่อไปนี้
- เส้นสปาเกตตีลวกสุก 150 กรัม
- กุ้งลวกสุก 50 กรัม เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
- ไข่กุ้ง 50 กรัม
- หัวหอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พาร์สลีย์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทยป่นตามชอบ
- กระเทียมสับละเอียด 1-2 ช้อนชา
กรรมวิธีในการทำ มีขั้นตอนดังต่อไปนี้ มาดูกัน
เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ให้พอร้อนดี จากนั้นใส่เนย กระเทียม และหัวหอมใหญ่ ผัดให้สุกเข้ากันจนหอมดี แล้วใส่เส้นสปาเกตตีลวกผัดให้เข้ากันก่อนจากนั้น ใส่เนื้อกุ้งลวกตามด้วยไข่กุ้ง โรยพาร์สลีย์สับ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟแล้วล่ะคะ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับ เมนูอาหาร สปาเกตตีคาโบนาร่า และสปาเกตตีไข่กุ้ง ที่บทความชิ้นนี้ได้นำมาฝากกันในวันนี้ น่ารับประทานทั้งนั้นเลยใช่ไหมล่ะค่ะ เชื่อว่าหลายคนอาจจะยังไม่รู้ประวัติและที่มาที่ไปของเส้นสปาเกตตีว่ามาจากประเทศจีน และบางคนอาจคิดว่าสปาเกตตีที่เราเห็นกันอยู่นั้นเป็นของตะวันตกอีกด้วยค่ะ
กระนั้นบทความชิ้นนี้เฉลยข้องสงสัยที่หลายคนหามานานค่ะ หากใครอยากลองชิม ว่าเมนูสปาเกตตีไข่กุ้ง และเมนูสปาเกตตีคาโบนาร่าอร่อยขนาดไหน มาลิ้มลองกัน ผ่านการเข้าครัวได้เลยค่ะ Ufabet เว็บหลัก
อ้างอิง
