ข้าวหน้าปลาไหล ชามนั้น กับฤดูร้อนที่เปลี่ยนไป
พอได้หลงเข้าไปในวงโคจรอะไรสักอย่าง ก็ไม่วายที่จะใช้เวลาอยู่ตรงนั้นจนลืมตัว ใช่แล้ว… ขณะนี้เรากำลังค้างอยู่ในวังวนของประเทศญี่ปุ่น ความจริงแล้วยังมีเรื่องเล่าอีกมากที่ไม่ได้ถ่ายทอดออกไป และในครั้งนี้จะขอยกเอาเรื่องราวของ ข้าวหน้าปลาไหล อาหารประเภทข้าว ซึ่งมีความพิเศษหลายประการแทรกซึมอยู่ในนั้น และต้องขอบอกกับคนที่ยังไม่เคยทานปลาไหลญี่ปุ่นก่อนเลยว่า เป็นข้าวหน้าปลาที่ทานง่ายเพียงลองเปิดใจทานดูสักครั้งเชื่อว่าจะต้องหลงเสน่ห์เมนูนี้ทันที จะว่าไปก็ยังจดจำรสชาติที่ทานครั้งแรกได้อยู่เลย ญี่ปุ่นมีเทศกาลกินปลาไหลอยู่ด้วย อย่างที่เคยพูดก่อนหน้านี้ว่า ประเทศญี่ปุ่นเป็นชาติที่มีพิธีรีตองในการดำรงชีวิตมาก แม้กระทั่งอาหารการกินก็จะมีรายละเอียดเล็กน้อย ที่ต้องร่วมกันใส่ใจจนเป็นขนบไปโดยปริยาย ด้วยเหตุนี้จึงมักจะพบประเพณีพื้นถิ่นมากมายที่แสดงถึงความขอบคุณต่อดิน ฟ้า อากาศ ที่คอยดำรงสมดุลต่อพืชผล ชีวิตคนและสัตว์ หนึ่งในนั้นก็มีเทศกาลกินปลาไหลรวมอยู่ด้วย โดยเทศกาลนี้ไม่ได้มีวันที่กำหนดตายตัวแต่มักจะจัดขึ้นในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมกับต้นเดือนสิงหาคม ในช่วงเวลาดังกล่าวประเทศญี่ปุ่นกำลังสัมผัสสภาพอากาศของฤดูร้อน เทศกาลกินปลาไหล เป็นชื่อเรียกง่าย ๆ ของเทศกาล Doyo no Ushi no Hi ซึ่งเป็นเทศกาลที่ริเริ่มขึ้นในสมัยเอโดะของญี่ปุ่น เพื่อเป็นการยกย่องนักษัตรวัว โดยมีความเชื่อว่าวัวนั้นเป็นตัวแทนแห่งธาตุน้ำที่สามารถดับพิษร้อนให้ผู้คนได้ เมื่อใช้ความเชื่อเรื่องอาหารที่ให้สรรพคุณเป็นยาเย็นมาอ้างอิง จึงมีพ่อค้าปลาไหลคนหนึ่งจุดประกายความคิดนำเสนอ ให้บรรจุปลาไหลเข้าเป็นอาหารที่จะต้องทานในช่วงเทศกาล Doyo no Ushi no Hi ด้วย และด้วยเหตุนี้ช่วงเข้าฤดูร้อนของญี่ปุ่น จึงมีการจัดเทศกาลกินปลาไหลเป็นประจำเรื่อยมาจนถึงปัจจุบัน นับเป็นช่วงเวลาหลักร้อยปีเห็นจะได้ เมื่อพิจารณาให้ดีแล้ว ข้าวหน้าปลาไหล […]
