ซาซิมิ วัฒนธรรมการทานเนื้อสดในแบบฉบับของคนญี่ปุ่นที่โด่งดังไปทั่วโลก
อีกวัฒนธรรมการทานอาหารของคนญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมจากนักชิมทั่วโลก นั่นก็คือ ซาซิมิ เนื้อสดที่ต้องใช้ความประณีตในการบรรจงแล่เนื้อสด ๆ ออกมาให้มีความสวยงามและเฉือนให้ได้ความหนาที่จะส่งเสริมให้อาหารชนิดนั้นมีความอร่อยและได้รสชาติดั้งเดิมในแบบฉบับของเนื้อสัตว์ประเภทนั้น โดยเนื้อสัตว์ที่นิยมนำมาทำเป็นเมนูนี้คือ แซลมอนซาซิมิ ทูน่า หมึก กุ้ง ฯลฯ ซึ่งสาเหตุที่มักใช้อาหารทะเลเป็นวัตถุดิบหลักนั้นก็เพราะโอกาสที่พยาธิและเชื้อโรคต่าง ๆ จะมีในอาหารทะเลค่อนข้างพบได้น้อยกว่าอาหารชนิดอื่น ๆ อีกทั้งปลาเป็นสัตว์ที่ย่อยได้ง่าย มีรสชาติอร่อย ให้กลิ่นสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเองและมีโปรตีนสูงเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย จึงทำให้ได้รับความนิยมทั่วทั้งญี่ปุ่นจนกระทั่งแพร่หลายไปยังพื้นที่อื่นรวมถึงในประเทศไทยอีกด้วย ซึ่งมีให้บริการทั้งแบบอลาคาสที่เสิร์ฟแบบจานต่อจานและ บุฟเฟ่ต์ซาซิมิ ที่เหมาะสำหรับคนกินจุ และทานได้เยอะมาก ๆ โดยปัจจุบันธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นได้เข้ามาเปิดให้บริการและแพร่หลายไปในจังหวัดต่าง ๆ เรียกว่าทั่วประเทศไทยแล้ว ซึ่งคนที่สนใจสามารถลองไปเปิดรับสัมผัสของอาหารสดในแบบของคนญี่ปุ่นดูว่า เสน่ห์ของเมนูนี้มีความน่าสนใจอย่างไร ถึงมัดใจคนทั้งโลกไว้ได้มากขนาดนี้ ความแตกต่างระหว่าง ซาซิมิ กับซูชิ จริง ๆ แล้ว ซาซิมิ คือ เนื้อดิบที่ถูกแร่เป็นชิ้น ๆ พอดีคำ โดยผู้แล่จะมีความรู้ความสามารถในการแบ่งขนาดของเนื้อสัตว์ชนิดนั้น ๆ ตลอดจนสามารถแยกส่วนที่เป็นเอ็นซึ่งเคี้ยวได้ยากออกไป รวมถึงก้างและโครงกระดูกต่าง ๆ ให้เหลือเฉพาะเนื้อส่วนที่ต้องการ โดยแต่ละส่วนจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน เช่นส่วนท้องจะมีไขมันมากกว่าส่วนอื่น ๆ ซึ่งจะมีความนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ การทานเนื้อดิบเหล่านี้จะทานกันแบบสด ๆ โดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีหรือเครื่องปรุงใด […]
