ราเมน บะหมี่จากจีนสู่วัฒนธรรมทางอาหารที่ยิ่งใหญ่ของญี่ปุ่น
เมื่อพูดถึงอาหารญี่ปุ่นหลาย ๆ คนคงจะนึกถึงซาซิมิ ซูชิหรือแม้กระทั่งข้าวปั้นรสชาติต่าง ๆ ที่ให้อารมณ์ของความเป็นญี่ปุ่นสุด ๆ แต่มีอีกเมนูที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน นั่นก็คือ ราเมน อาหารประเภทเส้นที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน โดยเป็นเมนูจากชาวจีนที่อพยพเข้ามาตั้งรกรากอยู่ในญี่ปุ่น ซึ่งจะเรียกว่าราเม็งก็ได้ โดยอาหารชนิดนี้มีวิธีการทำไม่ยุ่งยากแต่จะมีรายละเอียดและความใส่ใจในระหว่างการปรุงน้ำซุปพร้อมทั้งส่วนประกอบของวัตถุดิบที่หาได้ง่ายจึงทำให้บะหมี่จากชนชาติจีนกลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่นในเวลาต่อมา ซึ่งช่วงที่บะหมี่ประเภทนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ซึ่งเป็นยุคที่ญี่ปุ่นได้รับผลกระทบจากภาวะสงครามจนทำให้เกิดภาวะข้าวยากหมากแพงและมีร้านขายบะหมี่อยู่ทั่วทุกหัวระแหงเพื่อเป็นเมนูราคาประหยัดให้กับประชาชนที่หิวโหย โดยจุดเด่นของ ราเมน คือ น้ำซุปที่มีความกลมกล่อมรวมเข้ากับเส้นบะหมี่สีเหลืองหลายขนาดทำให้เวลาทานจะเกิดความอร่อยไปทั่วทุกอณู จากนั้นจะมีเครื่องเคียงต่าง ๆ เช่นผักหรือเนื้อสัตว์ต่าง ๆ วางเอาไว้ด้านบน ซึ่งถือเป็นการเพิ่มคุณค่าทางอาหาร และเพิ่มความอร่อยให้กับบะหมี่มื้อนั้นได้เป็นอย่างดี ส่วนประกอบสำคัญที่ชูโรงให้ ราเมนกลมกล่อมและมีความอร่อยมัดใจนักชิมได้ อย่างที่กล่าวไปแล้วว่าวัตถุดิบและส่วนประกอบสำคัญในการปรุงราเม็งนั้นไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิด แต่ก็สามารถก้าวเข้ามาเป็นเมนูในใจของใครหลาย ๆ คนได้ วันนี้เราจะไปดูกันว่าในส่วนประกอบที่ว่าก่อนที่จะเป็นราเม็ง 1 ถ้วยมีอะไรที่น่าสนใจบ้าง มารยาทและเคล็ดลับการทาน ราเมน ที่จะเพิ่มความอร่อยขึ้นเป็นเท่าตัว เป็นอย่างไรกันบ้างกับข้อมูลของราเมน อาหารประเภทเส้นที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนซึ่งหลั่งไหลเข้ามาตามการอพยพของผู้คน Sexybaccarats168.com จนกระทั่งเกิดเป็นวัฒนธรรมการทานบะหมี่ที่คนญี่ปุ่นทั่วทั้งประเทศได้รับเอาอิทธิพลนี้เข้าไปในวิถีชีวิตอย่างกลมกลืน โดยเคล็ดลับสำคัญของความอร่อยมีเพียง 3 ส่วนประกอบ คือน้ำซุป เส้นบะหมี่และเครื่องเคียงนั่นเอง สำหรับผู้ที่สนใจและต้องการรับประทานราเม็งในแบบต้นตำรับก็สามารถหาทานตามร้านอาหารชั้นนำในประเทศไทยได้ หรือหากมีโอกาสก็สามารถบินลัดฟ้าไปสูดเส้นบะหมี่ดัง ๆ ที่ญี่ปุ่นได้เลย แต่อย่าลืมเรียนรู้มารยาทในการทานอาหารให้ดีก่อนที่จะเดินทางกันนะ หวังว่าราเม็งถ้วยที่คุณตามหาจะเติมเต็มความอร่อยและความสุขในมื้อนั้น […]
อาหารประจําชาติ ญี่ปุ่น กับเรื่องราวน่าสนใจ เพิ่มอรรถรสในการทานอย่างแท้จริง
อาหารประจําชาติ ญี่ปุ่น หลายเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ในประเทศไทย แม้ว่าจะมีรสชาติไม่จัดจ้านก็ตาม แต่การรังสรรค์เมนู สามารถชูวัตถุดิบในเนื้อแท้ให้มีรสชาติดี นี่จึงถือเป็นเสน่ห์ของอาหารญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ อีกทั้งหากศึกษาถึงรายละเอียดจะทราบว่ามีเรื่องราวที่น่าสนใจ วันนี้เราจะพาคุณไปทำความรู้จักเมนูที่คุณทานประจำว่ามีที่ไปที่มาอย่างไร เพื่อให้เข้าถึงรสชาตอย่างแท้จริง อาหารประจําชาติ ญี่ปุ่น และวัฒนธรรมการทาน ทานปลาดิบแบบญี่ปุ่นมีขั้นตอนที่น่าสนใจ อาหารประจําชาติ ญี่ปุ่น ที่ได้รับความนิยมคือเมนูปลาดิบ ซึ่งหากมีปลาหลากหลายชนิด คนญี่ปุ่นแนะนำว่าให้ทานปลาเนื้อสีขาว ตามด้วยปลาเนื้อสีเงินและต่อด้วยปลาเนื้อสีแดงรสเข้มข้นและถือเป็นปลาที่ไขมันเยอะที่สุด ซึ่งจะทานเป็นลำดับสุดท้ายนั้นเอง ไม่เพียงเท่านี้ทุกส่วนของปลาสามารถทานได้หมด เพราะมีรสสัมผัสต่างกัน ทานเนื้อมีความละเมียดละไมตามวิถีญี่ปุ่น แม้ว่าเนื้อปลา จะเป็นวัตถุดิบยอดนิยมและทานกันมาอย่างยาวนาน แต่การทานเนื้อก็ถือเป็นอีกหนึ่งวัฒนธรรมที่มีความละเมียดละไมในการลิ้มรส ซึ่งจะเน้นวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงแลจะทำการตัดแต่งเนื้อส่วนต่าง ๆ ให้หลากหลาย เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่ต่างกัน จึงจะเห็นว่าเนื้อบางส่วนจะสไลด์บาง ๆ บางส่วนหั่นเป็นลูกเต๋า เป็นต้น ทานข้าวอย่างมีขั้นตอน ชาวญี่ปุ่นมีวิธีการทานข้าวโดยจะใช้ตะเกียบคีบข้าว เวลากินก็จะยกชามขึ้นมาใกล้ ๆ ปากพร้อมกับค่อย ๆ คีบข้าวและอาหารเข้าปาก ซึ่งจะมีสองวิธีคือคีบข้าวก่อนแล้วตามด้วยกับ หรือตีบกับก่อนแล้วตามด้วยข้าวก็ได้ แต่จะไม่เทโชยุราดบนข้าวอย่างเด็ดขาด เรื่องเล่าการกินเส้น วิธีการทานเส้นของชาวญี่ปุ่นจะใช้วิธีการดูดเส้นเข้าปาก จึงเกิดเสียงดังถือเป็นเรื่องปกติในการทานราเมง อุด้ง หรือโซบะ นั้นเป็นการแสดงถึงความอร่อย แต่ในเรื่องของมารยาทจะไม่กัดเส้นให้ขาดหรือคีบเส้นใส่ช้อนจะถือว่าเสียมารยาท […]
